经典法式奶香小面包

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作者: 青迟的猫
面包坊卖得老贵的法式奶香小面包,自己在家也能轻松复刻,松软好吃又健康,一起试试吧 Ps:不同牌子的面粉吸水性不一样,友友们的牛奶不要一次性倒完噢,先留30克试看看(๑˙ー˙๑)

用料

经典法式奶香小面包的做法步骤

步骤 1

面包粉,奶粉,鸡蛋液,牛奶,白砂糖,盐混合均匀后放冰箱冷藏一夜

步骤 2

将冷藏过的面团取出揉出厚膜,然后用5克清水化开3克酵母后倒在面团上,继续揉5分钟

步骤 3

加入25克室温软化的黄油

步骤 4

揉出手套膜

步骤 5

揉好的面团取出揉圆,静置10分钟

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步骤 6
步骤 6

然后将面团擀成约2cm厚度的长方形面片

步骤 7

再将长方形面片按照三等分,上面折下来到中间,下面再折上去,一共折叠三层

步骤 8

将折叠好的面片檊平

步骤 9

用刀切成均匀的长条状

步骤 10

然后再将长条状切成均匀的四方块,放入烤箱中,发酵至两倍大(烤箱中放入一碗热水会比较快发酵好喔)

步骤 11

发好的面团刷一层薄薄的蛋液,烤箱提前预热165度16分钟,各家烤箱脾气不一样,大家根据自己的情况调整温度喔

步骤 12

预热完毕后将面包胚送入烤箱中层

步骤 13

10分钟的时候面包胚就胀成鼓鼓的小可爱啦

步骤 14

烤制的过程中注意观察一下上色,时间到就可以出炉啦

步骤 15

香香软软又好吃的一盘经典法式奶香小面包来囖 面包微热的时候放入保鲜袋密封保存,隔天还是软软的^O^

菜谱创建时间:2021-02-27 13:46:41
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