面粉加入酵母，小苏打，鸡蛋，盐，糖，温水合成较软的面絮！（看下图）
面絮和好后加入一点食用油，揣面五分钟左右，不是用手掌揉，是慢慢用手指揣面
揣成这样的面团，包上保鲜膜发酵！
发酵好的面团特别蓬松
再次加入一点食用油揣两分钟左右，反复发酵，揣面，三次！
将反复醒发好的面团切成小条
筷子沾水，在小面条中间压一下！
再将另一条重叠上，在用筷子中间压一下！两条为一组
起锅烧油，油温6成热下入做好的油条！油条下锅前用手慢慢拉长！炸的过程中，用筷子反复翻动！直至金黄酥脆捞出！
酥脆可口！空心油条！
还可以多做一点，冻起来，随时吃拿出来直接炸就可以！
鸡蛋也可以不加，口感上比较松脆，加了鸡蛋比较酥脆！