第一天 制作【中种面团】
高筋面粉210g 牛奶143g 酵母2.8g放入搅拌盆，一档搅拌均匀，二档搅拌成团即可。
搅拌成团，盖保险膜放冰箱冷藏17小时。
第二天早上 黄油 55g（面团用）+55g（椰蓉馅用）拿出来，室温软化。 我一般是下午才有时间制作，所以我是早上就拿出来。其实提前半小时～一小时就可以了。用黄油刀能按动就可以了。
第二天下午制作 除黄油外，【面团其余材料】都放进搅拌桶。盐 糖 酵母分开放，别挨着。
从冰箱拿出中种面团，有一股酒味，盆底的面团呈小蜂窝状。
切成小块，放进搅拌桶。
1档搅拌2分钟，3档搅拌成团。5档搅拌12分钟。
搅拌到破洞光滑。
我是把黄油抹在面团上。 1档搅拌2分钟。
这时候会分离，停下用刮刀把他们都刮下来按进面团。再搅拌就容易成团了，如果让它自己搅拌要好久。
3档7分钟揉至手套膜。忘记拍照了。不用特别手套，差不多就行，毕竟不是做吐司～
取出，滚圆，再放回搅拌桶。盖保鲜膜松弛30分钟。
【椰蓉馅】 所有材料混合，按压，让每一粒椰蓉都包裹黄油会更好看更香。
30分钟到。面团变大了。取出。
每一份65g，分成九份。
取一个面团擀圆，包馅。
包包子那种方法。
用手按扁，但要有厚度的，不能太扁了。
这样切7刀。
这样操作～
放烤箱中层，下面放一碗热水。 发到1.5倍，大约45分钟。我这次赶时间，发了30分钟有点不够。 撤出大碗。烤箱170℃ 15分钟。之后放顶层烧色，一分钟一分钟的观察颜色。我大概用了4分钟。
15分钟结束的时候，我给其中几个刷了鸡蛋液。烧色的时候就熟了。
不刷鸡蛋液的，烧到自己喜欢的颜色。 出炉，筛上面粉。
少女心～带她去郊游、野餐吧～
1.解释一下【面团其余材料】里鸡蛋+牛奶共62g的意思。就是搅拌桶放在称上，先磕鸡蛋比如是46g，不要清零，再加牛奶16g。 2.切的时候，最上面两刀也就是蝴蝶结中间那里，要宽一点好看。 3.整体是不太甜的口感。椰蓉馅里黄油和奶粉可以再多放点，会更香～