首先我们准备好所有食材
绿豆芽掐去尾部，如果你嫌麻烦可省略这一步
韭菜剪去尾部老的部分，择去黄叶，在清水里浸泡片刻
洗净韭菜，切成段
绿豆芽洗净，和韭菜放一起，沥干水分
油豆腐冲洗一下，轻轻挤干水分，对半剪开
起油锅
待锅内油热，下绿豆芽和韭菜
加入油豆腐
翻炒至韭菜和绿豆芽变软，体积变小
加小半碗热开水
盖上锅盖，转小火，煮1分钟
待锅内汤汁差不多收紧，加一小勺细盐
加一小勺鸡精，翻炒均匀即可
装盘
清爽好吃
成品图
① 以上为二人量！ ② 一定要加热开水，不能用凉水，否则食材会变老，就不好吃了！ ③ 不喜欢吃油豆腐的话可以不加！ ④ 韭菜和绿豆芽都很易熟，不易久炒！