将所有素菜切块，放适量油、盐、辣椒面腌制20分钟
将鸡腿肉剔骨后，切成长条块，鲜虾去壳，用料酒、葱、姜、胡椒粉、盐腌制20分钟
按上面用料清单中的佐料及比例调制碗中，然后用勺子搅匀放置一旁(勺子大小根据食材多少而定)
焖锅烧适量油，600火力将蒜炒香变黄(有牛油更好)
将素菜平铺至锅中，盖上锅盖闷15分钟
开盖后放入荤菜，继续焖15分钟，然后再淋入酱汁，继续焖20分钟即可（火力一直保持600左右，大小根据焖锅厚度控制，避免糊锅）
撒上芝麻、小米辣、香菜即可出锅。