春笋剥皮洗净，用刀拍松切成小段。
锅烧热放油，放入春笋大火翻炒至边缘微焦。
沿锅边加入两勺酱油（用的鲁花黑豆酱香）翻炒一下，盖上锅盖，半分钟翻炒一次；炒至两分钟左右加入糖，继续翻炒一分钟左右，稍出油亮糖色即可出锅。