记得提前解冻烤肠,用之前擦干,不然包的时候会出水,捏不紧。 面温24,则初次发酵40分钟左右,分割后松弛20分钟,整形后250度预热烤箱,松弛20分钟左右就可以烤了。
风炉250度预热好,设置225度烤12分钟左右。
原方用的芥末籽酱,当时酱还没到临时想到沙拉酱拌蒜香粉,结果出来也意外好吃。 还可以用酸黄瓜芥末籽酱,那款也好吃