西葫芦洗干净去头尾。
切片备用。
蒜末备用。
两个鸡蛋。
锅里放少量油，先将鸡蛋炒熟捞出备用。
锅内重新烧油，小火，下一半的蒜末。
待蒜末微微变黄，倒入西葫芦，中火翻炒几下，放蚝油一勺，生抽一勺，糖一勺，盐适量，继续翻炒。加半碗水。
盖锅盖，中火焖半分钟。
放入炒好的鸡蛋，和剩余蒜末，大火翻炒几下出锅。
西葫芦是可以生吃的，所以不用担心不熟。喜欢吃硬一点就少炒几下，根据自己喜好调节。
超级爱吃，清淡爽口又有营养，西葫芦本身还很清甜。是老少皆宜的一道菜～