巧克力金钻吐司 让你爱上它

🅰️先来做面包体 1️⃣中种面团：高粉110g、牛奶60g、蛋液25g、酵母1.5g，把上面所有材料混合揉至无干粉，冷藏发酵12小时 2️⃣主面团：干料：高粉105g、糖40g、奶粉5g、酵母2g。湿料：牛奶70g 其它：黄油20g、盐2g 把干料所有材料混合加上中种面团再加上湿料用厨师机打至八成膜，再加入黄油和盐打至10级手套膜，放入发酵箱30分钟左右。 3️⃣发酵好的面团分成2份在松弛15分钟。

4️⃣然后擀开卷起来放入吐司盒（注：可以再吐司盒放入油纸再放入面包体，这样可以防止表皮粘吐司盒）面包体部分就做完了。

🅱️蛋糕体部分先准备材料 1️⃣粉料：低筋粉100g、可可粉10g 2️⃣巧克力糊：牛奶100g、黄油60g、黑巧50g。把牛奶和黄油微波炉加热融化加入黑巧融化拌匀盖上保鲜膜放至彻底凉凉备用 3️⃣准备六个鸡蛋，蛋黄和蛋清完全分离！一定要无水无油的盆子！ 4️⃣准备120g砂糖

🈴材料都准备好以后，开始制作，在面包体放入吐司盒发酵15分钟的时候开始制作蛋糕糊，把蛋清加入几滴柠檬汁后打发到硬性发泡加入蛋黄低速打匀，打几下搅匀就可以

分两次放入粉料翻拌均匀无干粉