一个大土豆切成方型，用打片器，刮成厚度合适的长片备用
火腿切成小段，用土豆片将火腿裹起来，然后用牙签固定
锅内烧热倒入适量的油，先将油温稍高后再转小火，再下土豆卷肠，煎至金黄熟透后出锅
装盘后撒上适量的盐、辣椒面和孜然粉，颠簸一下即可吃了