花蛤肉适量，可以直接买花蛤肉，如果买不到就把花蛤煮开口，去沙，取肉
花蛤肉，葱姜盐，胡椒粉，五香粉，红薯粉（块状），一点点水（为了泡开红薯粉），拌匀
倒入锅中，煎至底部定型，焦黄，倒入打散的鸡蛋液
翻面，煎至两面焦黄。
盘子扣住锅，倒扣装盘。