牛肉丸

牛肉分两次打成肉泥

加入葱姜水，淀粉，盐、胡椒粉、生抽、糖，用搅拌机或料理机搅打上劲儿。也可以筷子打。

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准备一盆热水，把丸子挤好放入定型。

丸子变色定型后，倒入冷水中盆中，据说可以让丸子更Q弹。

降温后将丸子控水沥干，冷冻保存。

吃的时候解冻，水烧开后，微沸状态煮8-10分。就可以吃了，中间可以加菜粉丝粉条之类的。然后汤里加些盐调味，也可不加。肉丸有盐。