牛肉丸

牛肉分两次打成肉泥

加入葱姜水，淀粉，盐、胡椒粉、生抽、糖，用搅拌机或料理机搅打上劲儿。也可以筷子打。

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准备一盆热水，把丸子挤好放入定型。

丸子变色定型后，倒入冷水中盆中，据说可以让丸子更Q弹。