皮： 1、融化黄油成液体，冷却后加入过筛面粉、糖粉、花生粉、盐混合抓揉均匀。 2、加入打散的蛋黄液、牛奶（面粉的吸水性不同，不要一次性加入，先加入10克），翻拌、抓揉均匀。 3、根据模具大小（我使用的是蛋挞模具，垫上蛋糕油纸托，这样脱膜方便，模具也容易清理），取22克左右面团，搓圆后压扁，再放入模具慢慢推出塔型。 4、用叉子在饼底扎一些洞，防止烘烤过程鼓包，全部完成后放置一边待用。
接下来拌馅： 1、烤箱开180度预热 2、融化黄油成液体，冷却后加入椰浆、蛋黄液、椰子粉、椰蓉、白砂糖、低粉搅拌均匀，倒入饼皮中。
入烤箱，烘烤35分钟左右。中间可将烤盘转一面，上色会更均匀。如果上色已经足够，烘烤时间还未到，可加盖锡纸或调整时间。
时间到，取出后马上放置网架上晾凉后就可以装袋。
掰开，外酥心软。