鸡爪解冻洗净，修剪指甲，切成小段（可以去骨，会更容易入味）
冷水下锅，加入葱，姜，八角，料酒煮开
煮开后撇去泡沫，大概中火煮15-20分钟
捞出，放冰水洗一遍，肉质会更Q弹
可以在煮鸡爪的同时准备配料：柠檬片，小米辣小段，蒜末，姜丝 酱汁：半碗醋，半碗酱油，2勺蚝油，盐一勺，糖一勺，少许纯净水
把所有配料淋入冷水浸泡后的风爪
总感觉缺了点颜色！加点葱段🉑️ 好看多了
搅拌均匀，让酱汁和鸡爪充分融合
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚
嗒哒！超开胃的柠檬风爪完成✅
煮完鸡爪要过冷水浸泡一下 肉质更Q哦 选适当的容器，酱汁最好要没过鸡爪，这样更入味