做汤要用新鲜的牛尾，牛尾清洗干净，加清水浸泡一个小时。
锅里加清水，没过牛尾
大火烧十分钟沸煮出血沫
用温水清洗干净备用
白萝卜清洗干净
白萝卜切大块，不用去皮
大蒜剥去外皮，切掉蒜头
牛尾、白萝卜、大蒜放入锅中，添足量的清水，水少了很快就熬干了。
大火烧开
撇掉表层油脂
调成中小火慢炖三个半到四个小时
牛尾汤炖好了
如果想喝特别清淡的牛尾汤，有个妙招，就是牛尾汤煮好凉透，汤的表面会结成一层厚厚的牛油
厚厚的油脂
用漏勺捞出油脂，剩下的就是清清亮亮的牛尾汤了。
牛尾汤再次加热
萝卜切片
添加食盐调味
牛尾捞入碗中加萝卜片，舀上汤
撒葱末即可食用
哇哇哇……好香香香香……
配上杂粮饭和辣萝卜绝配
记得舀汤的时候用漏勺过滤啊！