镂空白玉碗盏,元宵芋泥芝麻慕斯,干了干了

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作者: 绮罗小扇
上元安康! 喜欢富于中式山水画意的、或是引人生发古典情愫的造型。哪怕它是个西点,哪怕仅是寻常早饭,哪怕自己的技艺浅陋,哪怕无人欣赏。

用料

镂空白玉碗盏,元宵芋泥芝麻慕斯,干了干了的做法步骤

步骤 1

容器是巧克力半球体,基本内部填充为黑芝麻戚风片,夹馅为黑芝麻奶油霜或白慕斯。上层为芋泥奶油霜,零陵香豆白慕斯汤圆,内馅为巧克力慕斯混开心果酱、松仁和焦糖脆珠。

步骤 2

芋泥奶霜应先入碗,抹平,再迁入冻硬脱模的慕斯汤圆,不然如图1那个,芋泥遇冷就凝结抹不平了。

步骤 3

做一堆巧克力水墨半球,无财力、也无调温技术负担用以装饰的巧克力外壳,就代可可脂加竹炭粉弄弄就行了。

步骤 4

凝神屏息挖孔,很享受这种无聊的部分

步骤 5

总觉得这种造型有镂空小香囊小暖炉之类的中式古典情味,因而喜欢

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步骤 6
步骤 6

俩外壳做一晚上,人工的奢侈,因而会有自己胜过高级饼店的成就感

步骤 7

绣点水墨小蝴蝶,轻盈薄透,大气不出,感觉自己在故宫修文物。

步骤 8

配上自己做的拼木勺子

步骤 9

两个不一样的盖子,尺寸也差很多,可惜没能合照,看起来是一样的。

步骤 10

黑洋酥直接混合马斯卡彭和半打发的淡奶油的芝麻奶霜。随便怎么填,填平这个碗就好。

步骤 11

白慕斯用了零陵香豆,气味还是很特别的,夹馅是松仁、焦糖脆珠混合巧克力慕斯加市售开心果酱,是非常令人愉悦的略复杂口感,没有合适尺寸的球形模具,就冷冻在食品袋內,不等冻透就取出捏捏,塞进大慕斯里。小汤圆里是黑芝麻酱混马斯卡彭加了点桂花香精。

步骤 12

主要为了显摆自己的木工勺子,看着欢喜。

步骤 13

理直气壮地说,并没有华而不实。

步骤 14

一个送了人,另一个白慕斯夹馅的自己吃。再用心,也不过一顿寻常早饭,好多看似无谓的光阴,消耗在家人身上,却是我自己的奢侈。

步骤 15

祝各位烘焙时心境如清风明月。

镂空白玉碗盏,元宵芋泥芝麻慕斯,干了干了的小贴士

荔浦芋头煮烂稍凉用手捏捏就可以很酥烂,过筛更好。

菜谱创建时间:2021-03-05 15:03:40
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