千层皮材料
桂花奶油材料
桂花镜面材料
牛奶加入桂花煮沸，闷15分钟，将桂花滤出备用
牛奶中筛入低筋粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
鸡蛋和液态黄油加入牛奶中搅拌均匀，每加一样都搅拌均匀再加，面糊过筛2-3次
把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中
把边边的皮刮掉，有小泡就是熟了可以倒出
把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
奶油+细砂糖+桂花酱打发，至夹心用的状态，夏天要隔冰水打哦
先抹一层奶油防止蛋糕滑动
一层皮一层奶油抹平了才不中间高四周低
新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
大概30层的样子啦，面皮要贴紧奶油哦
这次没另外抹面，用多余的奶油收一收面即可
温水+糖桂花+泡软吉利丁片搅拌均匀
吉利丁片完全融化后倒入模具中放入冷冻，会先成形再表面结一层薄冰，注意看状态
表面结薄冰就可以脱模摆到千层上了
在四周挤一圈裱花
糯米粉+水搓匀，揉成一颗颗小丸子放入沸水中煮至浮起捞起过凉水备用
随意摆上丸子也很好看了
看起来就很好吃啦
切件看着更吸引咧
1.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦 2.后面会更新丸子桂花千层的制作视频！记得点赞收藏哦，步骤有点多，不清楚的可以问，尽量回答