鸡胸肉洗净备用，切成丁。
加入一勺料酒、一勺生抽、两勺淀粉。
将鸡胸肉拌匀腌制15分钟。
两个杏鲍菇洗净。
杏鲍菇切成丁备用。
青红线椒切成丁备用，准备两片生姜、两瓣大蒜就可以准备炒菜啦。
热锅中下入少量油，放入大蒜爆香。倒入杏鲍菇丁煸一下。当杏鲍菇一面煎的微微变黄时翻面。一定要等杏鲍菇炒出汁水，加入一点点盐、生抽，然后盛出备用。
热锅中倒油，放入生姜、大蒜爆香。倒入腌好的鸡丁滑炒至全部变色。
倒入之前炒好的杏鲍菇，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，大火翻炒。
出锅前加入青红线椒，翻炒15秒就可以出锅啦。
杏鲍菇一定要先煸炒一下，炒出汁后加一点盐和生抽，不然杏鲍菇的味道太淡了。