准备好食材：北鼎陶瓷大炖盅、500克肉糜、4个土豆、4个番茄、1个洋葱、5瓣大蒜。
洋葱切小丁，大蒜切末儿。
番茄去蒂，顶部划十字刀放入热水中焯烫后去皮切碎。
土豆去皮切厚片。
锅中下油，油热后倒入洋葱和蒜末儿煸炒出香味。
倒入肉糜迅速炒散。
肉糜变白后倒入番茄翻炒至番茄变软出汁。
下混合香草、番茄酱、糖、盐、胡椒粉料酒调味后转小火炖30分钟，转大火收汁至汤汁浓稠。
将煮好的茄汁肉酱倒入陶瓷大炖盅中按压铺平。
土豆片蒸熟后趁热压成泥，拌入黄油、牛奶，加黑胡椒粉和盐调味。
烤箱200度预热。
将土豆泥铺到肉酱上抹平，用叉子划出纹路。
送入烤箱200度烤30-35分钟至土豆泥表面略微上色即可。
出炉上桌，撒点欧芹碎装饰一下。
开动！
①肉糜可以用自己喜欢的肉类，羊肉、牛肉、猪肉等均可。 ②土豆泥里的牛奶不要一次性加，根据土豆泥的干湿程度酌情加。 ③吃不完的茄汁肉馅还可以用来拌意面吃。 ④土豆泥表面可以撒些马苏里拉芝士碎一起烤。