所用到的食材
处理食材，花菜切小朵（也可以用剪刀剪成小朵，更方便）
洗净
甩干水分，保持干爽。
切五六片姜，五瓣蒜压碎切一下
蒜苗切段，两根杭椒、两根美人椒切圈，爱吃辣的朋友可以再加点小米椒。
一小块五花肉切片
神秘酱汁：一勺蒸鱼豉油+半勺蚝油+1/3勺白糖+一点点豆豉+2勺水+一勺尖淀粉，搅匀
上锅，入三勺菜籽油，中火把油烧热
干煸一下花菜，撒一勺尖盐进去帮助食材脱水。
煸至花菜变软，出现小焦边，盛出备用。（这种状态是脆脆的口感，如果你爱吃软的，可以盖盖焖一分钟）
上锅，入一勺菜籽油，大火烧热，先入五花肉，煸炒至发焦变干
入姜蒜，稍微爆炒一下出香味
再入一瓷勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，转小火，煸炒出红油。
转大火，入辣椒和花菜，翻炒均匀
推到一边，露出锅底，入神秘酱汁，酱汁烧沸腾，翻炒均匀
撒入青蒜苗翻一下，出锅。
好香啊～
生活多美好，一起做饭吧~欢迎大家交作业
1、食材选有机花菜口感更好。 2、花菜掰小朵更入味。 3、炒制过程中花菜要保持干爽。 4、用菜籽油味道更棒。 5、花菜要煸炒到位，根据自己口感。 6、神秘的灵魂酱汁很重要～