【超级开胃菜】青椒烩香菇

1.再将新鲜香菇用淡盐水泡一会，洗净，然后切片。

2.青椒洗干净，剖开剥去一些籽（能吃辣的也可不去籽的），然后切成小条或斜刀切成小块都行。再把青椒跟香菇放一起装入大碗里，加入一勺陈醋，两勺酱油，一小匙白糖，一匙姜碎抓匀淹制半小时。

3.锅里放油烧至四成热，一同下入青椒、香菇和淹制的汁水（还可以放点剁椒、辣椒油进去会更美观噢），然后中火翻炒2-3分钟。

4.接着加点盐，加少许水淀粉快速勾欠即可关火装盘。（当然如果怕麻烦，也可以不放水淀粉的，味道不会相差很大）