【色香味俱全】五花肉炒花菜

1.准备好洗净的蒜苗，切段。蒜头5粒拍散。干辣椒5个切圈。花椒一小抓。五花肉略洗下切薄片。花菜洗净，切成小朵。放开水里中火焯水40秒后捞起。

2.炒锅里倒油烧至3成热，下入五花肉小火煸炒至金黄，然后下入蒜头、干辣椒，花椒略炒10秒炒出香味，接着放入一小匙郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入一小半碗的水拌匀，烧开。

4.接着倒入花菜大火翻炒均匀后加入一勺酱油一勺耗油炒匀，最后撒入蒜苗翻炒15秒炒软即可出锅。（因豆瓣酱有咸味，所以不必再放盐了）