买这种大头榨菜，把老根和皮去了，这一不会很虐心，去皮太痛苦了。然后切片
切好的榨菜片冲洗下，放盐抓拌均匀，腌一个晚上
第二天，把腌出来的水倒了，加辣椒面（细点的）花椒，生抽，糖白酒拌一拌，装瓶放冰箱冷藏，腌制的东西最好放半个月再吃