断糖友好！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮蛋黄酱/沙拉酱/美乃滋！超级干净的配料表！助力干净生酮！简单粗暴！懒人快手！
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重要的话我先写下来：
①先说一下，用油我首推牛油果油啊！论味道、干净程度和制作容易度，牛油果油排第一，反正肯定不会翻车；但是我个人比较喜欢平常用来凉拌菜的初榨橄榄油，而且口味比较重，intenso的那种，我喜欢橄榄油那股浓重的香味，所以我用的就是这种橄榄油；所以成品后味肯定是会有点苦的，喜欢橄榄油的会觉得很好吃，不喜欢的就建议用牛油果油了；橄榄油我用的是Mercadona冷榨橄榄油深色那一款（好像三块多），口味轻的用橄榄油可以用冷榨两块多的那款
②鸡蛋当然你也可以用无菌蛋，我不是很在意这个所以我用的就是普通中号鸡蛋
③没有液体纯甜叶菊的话直接使用合适的代糖就可以，味道可以自己边做边尝边调味；一般用量在20g～25g就差不多了（二倍甜的情况下）
④酸味没有要求，苹果醋也好、柠檬汁也好，都是可以的
断糖友好！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮蛋黄酱/沙拉酱/美乃滋！超级干净的配料表！助力干净生酮！简单粗暴！懒人快手！的做法步骤
步骤 1
鸡蛋+代糖+细海盐 → 放入大盆里，用蛋抽搅拌均匀，直到他们融合
少量多次的放入冷榨橄榄油，比如一次放10g，每次放完都要用蛋抽使劲搅拌均匀，蛋液完全吸收油脂后，再放入下一次油
全部的油脂放完后，得到一个浓稠的糊糊酱，加入酸味，搅拌均匀，就完成啦～
步骤 2
增加风味/增稠：
这俩怼一起，风味巨好！乳制品的量自己看着放就行，当然如果是干净生酮，不建议放，这个酱干吃直接吃就好吃
步骤 3
增加风味+稀释：
因为我是用来拌菜拌沙拉的，想要稀一点，所以用了零碳水植物奶（豆奶），用椰子制品比较好，比较干净，利于严格生酮
菜谱创建时间：2021-03-10 00:55:36