猪肘一只剔骨，拔毛，切大块，（不要太小，至少鸡蛋大小一块）
黄豆提前三小时泡发好
准备葱姜蒜等调料，洋葱切块
肘子冷水下锅焯水，撇去沫子，汤留下
另起锅下油，小火熬冰糖，不要糊了
下焯好的猪肘肉翻炒着色
加入葱姜蒜干辣椒，生抽，蚝油，黄酒，炒香，这个过程大概3-5分钟
之前预留的肉汤倒入锅中
大火十分钟
下黄豆，洋葱，转小火，三小时慢炖，注意添水
出锅摆盘时撒一点葱花
这是一下午的成果，一点半开始做的，六点开饭，自己做的，就是好吃
黄豆至少要煮两小时以上才能烂，洋葱是调味用的，做好以后实际炖烂了，吃时是没有的。