三文鱼自然解冻，撒上一层细盐一层糖，完全包裹住，腌制二十分钟
然后用冰水洗掉盐糖
放到厨房纸上吸干水分，一剖成两半
不粘锅烧热，淋上一点橄榄调和油，放入三文鱼中火煎，每个面都要煎到
把迷迭香也放进去一起煎，也可以用干的迷迭香碎代替，还要撒一点黑胡椒碎
两三分钟后三文鱼两面金黄，放入黄油增添风味，三文鱼在黄油里打个滚就可以了
盘子里挤一点芥末沙拉酱或者任意你喜欢的酱汁，用小勺抹开，放上一片海苔
摆上煎好的三文鱼，再用小番茄等杂蔬略做装饰即可