把鸡翅洗净，可以用水稍微泡一会儿出出血水，然后竖着从中间破开成两根，肉厚的地方划两道口子，这样一是好入味，二是吃的时候好脱骨。 腌鸡翅： 一勺胡椒粉，一勺半的盐，牛奶100g～150g左右，大概刚好泡到鸡翅。（没有牛奶可以用淀粉抓匀最后裹上少许食用油来腌制） 抓匀，保鲜膜包好，室温腌制至少两小时以上，冰箱腌制过夜更入味。 这个腌料很简单，腌出来的鸡翅也很入味多汁，也可以用来做炸鸡。
准备一点配料： 大一点的青椒一个，红尖椒3-4个，洋葱小半个，切碎。 这里我是把辣椒的籽都刮掉再切的，不想太辣，能吃辣的可以连辣椒籽一起切碎，（刮辣椒籽请务必戴手套或者用工具！！！不然会变得心狠手“辣”，非常难受） 喜欢蒜香的可以再加一些蒜末
腌好的鸡翅用厨房纸稍微吸干表面的水分，热锅放少量油，油热转小火，下锅之后不要急着翻动，慢慢煎到金黄。 最好用不粘锅来煎，可以不用放油，鸡皮朝下会出油。我这个锅煎到后面有点粘锅，不太美观。
鸡翅煎好之后来炒这个超级香的烧烤料，热锅放食用油混合一点香油（我用的是芝麻油）。然后加入下面的配料↓ 烧烤料： 青红辣椒洋葱碎，一勺辣椒面，半勺孜然粉，三勺生抽，一勺香醋，一勺耗油。
配料翻炒出香味之后放入煎好的鸡翅，翻拌均匀，可以稍微盖上锅盖焖一两分钟更入味。
起锅装盘，可以撒一些白芝麻或者香菜葱花进行点缀增香。
开吃！这个配料都可以拿来下饭吃了，非常香！不会特别辣。鸡翅也很好脱骨，一口一根。 正餐下饭，夜宵配酒，这都是一道很吸引筷子的菜品。
开饭吧😛大家也赶快试一试
鸡翅腌制的时间最好要长一点，才能更好地入味，煎的时候一定要小火，不然容易外面糊掉里面不熟。