洗净莲子红豆后,清水浸泡约6-8小时,比较小片的百合泡的时间稍短
泡陈皮,不喜欢陈皮味道的同学可以不放
烧开水后,将泡开的红豆焯水,以便起沙
红豆跟陈皮冷水下锅煮开,改中小火煮约一小时
将煮至一半的红豆汤过滤至另一个锅,取一半或三分之二的红豆过筛
把煮烂的红豆压成泥,过筛加入之前的红豆汤,剩下一半或三分之一的红豆继续放到红豆汤里煮,并加入泡开的莲子及百合
中小火再慢煮约一小时,偶尔可搅拌一会,煮至出沙,可以把陈皮捞出弃之 家人们,请记得莲子去芯,红豆不要粘锅,不然可能会苦会糊底! 家人们,请记得煮的过程记得关注水的余量,越煮水越少,太少的时候可以加水!
出锅前根据自己喜好添加冰糖,糖化后出锅即可
备注:去掉莲子百合,换成两面稍微烤过的年糕块,即可做成日式红豆年糕汤~