先把丝瓜冲洗一下，掐头去尾，用削皮刀去皮。
把丝瓜切滚刀块备用
准备三个鸡蛋
鸡蛋打散的时候加一点纯净水，炒出来会更加嫩滑，注意加一点，别加多了。
准备三瓣蒜，切成蒜片备用。
先把鸡蛋炒好备用（炒鸡蛋都会哈这个不多说了）
热锅凉油放入蒜片，这一步一定小火！不然蒜片很容易焦黄变色，煸炒两下接着放入丝瓜。
放入丝瓜煸炒两下，放10克左右的盐，然后放大约小半碗水（碗大小就是家里正常吃米饭的碗），再炖个两三分钟，看下丝瓜基本断生后再放鸡蛋。
放入鸡蛋后翻炒两下，第二次放盐10克左右，炉子调大火收汁，然后出锅就可以了。
完成啦😋
注意⚠️：过程中需要放2次盐，单独炒丝瓜时放盐一个是掐出丝瓜中水分，再就是丝瓜不太好入味先放一次盐比较有滋味。有的小伙伴喜欢炒鸡蛋时，往鸡蛋里放盐也可以，这样第二遍盐就可以不放了。