咸蛋黄肉松馅：熟咸蛋黄压碎，加入肉松、沙拉酱；
用刮刀翻拌均匀；
捏紧捏实，平均分成30g/个，约6个；
青团皮：开水煮开烫澄面；
烫面成团无干粉；
操作盆中加入糯米粉、细砂糖、猪油、艾草粉、水混合搅拌均匀；
加入烫好的澄面在擦净擦干的案台上搓揉成团；
搓揉至边缘弯曲无裂痕的状态；
平均分成约30g/个，约6个；
将青团皮用擀面杖擀开，包入咸蛋黄肉松馅；
上汽后蒸7-8分钟；
出炉后在表面刷上色拉油；
这样青团就完成了！
两款德式布丁塔 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/
莓果夏洛特蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/
温馨提示： 1.咸蛋黄可以用烤箱烤熟或者用微波炉打熟，然后再切成小块使用； 2.肉松可以根据自己的口味换成不同口味的肉松； 3.喜欢甜味青团的可以根据自己喜欢的口味用红豆沙、莲蓉等作为馅料都是可以的； 4.澄面也是小麦淀粉，不可以用其它面粉替换； 5.表面刷一层熟色拉油的目的是保持面团的湿润，可以用保鲜膜包裹保存。 6.保存方法：常温保鲜膜包裹保存，注意风干，保质期2-3天，建议尽快食用。 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 两款德式布丁塔 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/ 莓果夏洛特蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/