准备食材。
鸡蛋打入碗里，加适量盐和一小勺凉开水。用筷子均匀打散，动作幅度可以稍大力些，把空气打入蛋液中，鸡蛋口感才会更蓬松。
取一个小锅，开火加热后放入黄油融化。
倒入蛋液，用筷子不断地快速搅拌，注意要小火，蛋液中会逐渐出现凝固的小块。
等到蛋液有一半凝固后，放入芝士，用硅胶铲把一边包上去。（图片是包了一边才想起放芝士， 糗了~你们不要学我哦！）
考验你颠锅技术的时候到啦！轻轻的慢慢的一点一点颠锅，直到把对面的鸡蛋也盖过来完全包裹住芝士，整体翻面再整理一下形状，要成中间胖两头尖的橄榄形。
成功的欧姆蛋，是蓬松嫩滑的，表皮没有焦色，duangduang的会抖动就是完美的啦！
趁热咬上一口，中间的芝士会爆浆，混合着浓浓蛋香，简直人间美味😋😋😋