姜母鸭，好香好好吃

准备生姜，不要吝啬你的生姜。大把的切吧。两端去了，留中间。切片。 生姜，首选老姜，越老越好。 用黄姜，姜香味最佳。

锅里放点麻油，一层就好。不要太多，放入姜片，慢慢烘出香味。 （鸭子肥的，可以先把皮的那一面放锅里，烤油出来。再把鸭子拿出来，生姜放油里烘香。） 这里生姜煎的越干越好，味道越香。

生姜烘完垫底，鸭子铺上去。放米酒（我没有米酒了。用的开水～▲请注意，一定是开水。不要冷水） 😂这里我在撒了一把生姜，没煎的。煮姜味。可以不放。第一波姜够多就很香了。

小🔥慢慢熬，熬出鸭油收干米酒（我的开水）用筷子刺，看鸭子熟了没？熟了就可以不用在加米酒（开水）了。 收干水分，放锅里用油烤一些时间，多翻，皮有些焦，好吃！哈哈哈

起锅，吃吧。