准备好需要的食材，茭白剥去外皮，用削皮刀在刮去一层皮备用
茭白切丝
锅中加入开水，调入少许盐，食用油，茭白丝下锅煮一分钟
捞出控水，放入盘中，撒上葱姜红椒丝
锅里加入食用油，把小葱下入锅中小火炸炸至微黄 ，把热油淋在葱姜丝上 淋上蒸鱼豉油
即可食用
茭白选的时候要选新鲜的，用手按一下比较硬一点的好，家里没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替