干炸小酥肉（特别简单）

里脊肉切厚片，切粗条备用

肉里加味精半勺，十三香小半勺，盐一勺，油一勺半，搅拌均匀腌制15-20分钟。

腌制好的肉。

另外准备一个大碗加入颗粒淀粉2勺半，玉米淀粉2勺，加少量水拌匀，加一个鸡蛋清，1勺半油继续拌，最后加入肉，每一个都裹上淀粉就可以了。

起锅烧油，筷子放里有泡就可以下肉了，一根一根下，以防粘连。

用漏勺和筷子扒拉，有哗啦哗啦的清脆声就可以捞出，最后都炸完之后，油温升高再复炸一遍（大概1分钟）想吃脆的就炸3分钟。