金针菇去跟清洗干净沥水，莴笋去皮切丝
蒜末小米辣杭椒
葱花蒜末
锅内水烧开，放入金针菇和莴笋丝焯水至熟，捞出沥水
不用换水，焯肥牛片至变色，如果是鲜肉可以放一些料酒去腥
热锅凉油放入从蒜末爆香
放入三大勺黄灯笼酱翻炒出香味
倒入一大碗的热水，煮开，少许白胡椒粉调味
如果底料很多，可以捞出一部分
放烫好的金针菇和莴笋煮15秒捞出
取一深盘，码在盘子底
再放入烫好的肥牛，煮15秒捞出码在金针菇上面
蒜末小米辣和杭椒圈放在肥牛上，烧一些热油浇在上面（我这些油只用了1/3）不需要太多油，但油温一定要热，要滋啦出香味儿才好吃
再切少许香菜装饰即可
1.如果想让汤更黄，可以煮一些南瓜碾碎和灯笼酱一起炒，就是南瓜金汤，但自己家不用那么麻烦啦 2.后面金针菇和肥牛一定要先后放入汤中煮一下会更入味，但时间不要太久 3.汤不需要盐了，只要少许白胡椒粉调味，水也不要加太多