鸡爪子和鸡翅，倒入热水，洗净。主要为了洗掉血。洗过以后冲干净。
准备下锅的料。量根据你的食材多少可进行相应调整。还可以准备2根干辣椒。我这里开始忘了，后来炖的时候才加的。准备材料的时候可以烧一壶热水，备用。
起锅烧油，油热下葱姜八角干辣椒（我这里忘了放，后来加水炖的时候才放的），炒香，再加半勺十三香，接着炒，然后加一勺生抽。
先加入鸡翅，一起炒一炒，变颜色以后再加入鸡爪子（鸡爪子不方便炒，所以只炒鸡翅或者其他部位的鸡肉）。
锅内加入提前烧开的水，水量能盖住所有食材就行。然后加一勺老抽（调色，看情况要是觉得太深可以少加），一勺料酒，一勺蚝油，半勺白醋，半勺白糖。大火烧开后，转成小火，慢慢的咕嘟。（之前忘了加干辣椒，我是在这里直接加进去一起咕嘟的）
咕嘟了能有一个多小时（我也不着急，就是慢慢炖），然后看了下特别烂了，开大火收汁。几分钟就能收好，关火盛盘。味道还不错哦
这是我用的勺。调料勺的话就是平时家里买的调料盒里带的那种小勺