食材。
竹笋剥去外壳，削掉老根，洗净后切成滚刀块。
大葱，只要葱白，切圈。
烧一锅水，把竹笋放入汆烫2分钟，随后用凉水冲洗一下。
起油锅，把葱白先放入爆香。
再放入竹笋翻炒片刻。
接着加入老抽、生抽。
白糖，炒匀。
再加小半碗的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
撒上葱花，出锅装盘。
完成。
竹笋里含有草酸，不易消化，所以要焯一下水，再继续后面的烹饪。