菠萝洗净从尾部三分之一处切开，用勺子或小刀取出菠萝肉切小块；胡萝卜🥕切丁与豌豆一起焯水断生；米饭乘出放凉，记得米饭不要煮的太软；鸡蛋打散成蛋液；虾仁用料酒腌制一刻钟，然后煮熟捞出备用（🍤忘记拍照了）
热锅冷油，油温六成热时，转小火，加入葱花，加入蛋液快速搅散成颗粒状；然后转中火，加入米饭翻炒两分钟，加入煮熟的胡萝卜粒、豌豆粒、虾仁、翻炒一分钟后加入菠萝块，加入盐翻炒两分钟就OK了（菠萝块最后放，不然炒出来的饭湿哒哒影响口感）；喜欢带点颜色的也可以加一点生抽调色
来，将炒好的菠萝饭盛入掏空的菠萝壳中，然后摆个造型吧（我的米饭加了一点藜麦）