起过烧水 将洗干净的五花肉下锅抄一下 把准备好的 八角 花椒 葱姜 料酒依次下入锅中。
腌肉酱料：将五香粉 孜然 白胡椒 盐 糖 酱油 蚝油 清水 依次放入碗中搅拌均匀备用。
抄好的五花肉 将肉皮表面用叉子扎出一些小孔 腌制的时候方便入味
五花肉切大块 皮不要切断。
把酱汁倒入切好的五花肉上面 均匀的按摩 肉肉 盖上保鲜膜腌制25分钟
预热烤箱上下火200度 再将锡纸折叠包好肉肉 把表皮擦干 这时候脆皮的关键步骤 刷上一层白醋！！！之后再撒上一层粗盐或者粗海盐。 放入烤箱200度烤39分钟。
时间到了 把肉肉表皮的盐去掉 擦干净 锡纸也去掉 肉皮上再刷一层白醋
放在烤架上面 烤箱上下火230度 再烤30分钟左右。看到肉皮表面冒泡就OK啦。（因为烤箱不一样温度会有偏差 所以可以观察肉肉的状态）
烤好的肉肉切块就可以开吃啦。
脆皮五花肉完成了 香脆不腻。🤗🤩😋😋😋对得起二师兄的一道美食。
白醋刷两次 这是脆皮的关键。换上铁网烤肉 下面接一个烤盘 以防把油滴到烤箱内部。