提前把鸡肉化开，然后清水泡半天，水浑浊了就换水，直到水变清
放锅里凉水紧一下，什么都不放
准备葱姜蒜
水开了捞出鸡肉，热水洗净
锅中放多一点油，四块冰糖，中火，搅拌至变红起大泡
放入鸡肉翻炒到全都上色，3到5分钟后再放老抽上色，继续翻炒加热水，莫过鸡肉多一点
水开了放准备好的葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油3勺，料酒各3勺，盐
倒入高压锅，中火焖20分钟，因为是自家养的鸡不好炖，如果是买的鸡可以省去这一步，然后就一直炖就行啦，再一个半小时左右
出锅啦