鸡腿洗净切块，焯水后，冲净备用
铸铁锅中加入玉米油和芝麻油，放入姜片煸香，加入蒜瓣煸出香味
将焯过水的鸡腿加入锅中，继续翻炒
加入冰糖，酱油，米酒炒匀，并煮滚，转小火
加盖焖煮30分钟，期间翻炒几次防止粘锅
30分钟后，加入切好的九层塔，拌炒均匀，出锅。