准备好所有食材
鸡肉，土豆与洋葱切块，葱白切条，姜片切丝，还有蒜末与葱花
冷水下鸡肉，放姜丝与葱段，1勺料酒
水开去浮沫
去浮沫后把鸡肉捞起来
干锅下油下冰糖转小火
冰糖融化至这样👆出现小泡泡，倒进鸡肉转大火翻炒
鸡肉翻炒几下上色后倒进洋葱与蒜末翻炒均匀
加进1碗半的清水（水没过鸡肉即可）
加1.5勺盐
1勺生抽
半勺老抽翻炒后盖上锅盖
水开后加进土豆翻炒均匀盖上锅盖，水开后转中火
焖煮10分钟后，筷子能插进土豆
加半勺蚝油翻炒均匀
再加上葱花就可以出锅啦👏
1⃣️炒冰糖一定要小火融化开，大火会让冰糖焦味道变苦 2⃣️最后放蚝油提鲜，炒出来的鸡肉吃起来鲜嫩