戴手套刮皮(防止皮肤碰到淮山会痒)斜着切,容易熟和口感不同。
节瓜用小刀把皮刮下来,皮很薄,切厚片(太薄容易烂) 煲一壶水,要开水~留着备用
1.把洗好的鱼头鱼尾,停干水,热锅下油 放姜片(拍一下)小火🔥放鱼头+鱼尾煎至表面金黄(两边煎)
2.将鱼头鱼尾两边都煎好,放入备用开水,想喝多少汤就放多少水。盖上盖子,小火''转''中火 煮6分钟
煮了6分钟已经奶白色
把盖子拿开放,用铲子将鱼头鱼尾放到一边,准备好的淮山和节瓜放入汤,再煮8分钟,熄火。加盐
最后放灵魂白胡椒粉~能祛寒、有辣辣的口感,调味,好喝很多。
我要开动了,你今日饮佐未~
鱼头+节瓜+淮山,可以沾酱油吃。鱼尾多骨头可以不吃,满满的胶原蛋白鱼汤,记得要喝噢!
1.鱼一定要煎透,把水分都逼出来,最好是煎干身 2.开水要提前煲好,不能用生水 3.胡椒粉可以根据自己的口味放,不喜欢可以不放