一锅水加一勺料酒两片姜一段葱烧开，放入五花肉焯水两分钟；沥干水（水一定要擦干），将五花肉切成食指宽大小；锅烧热加少许油，垫锅底即可；小火，放入切好的五花肉煎至两两面金黄（注意溅油：可以戴手套，用锅盖挡脸）
大火，加入八角、干辣椒、姜片、大葱，翻炒片刻
加入一勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，翻炒片刻
加入没过肉的凉水，大火烧开，中火焖20分钟
加入切好的藕块，再加少许凉水沒过肉藕；中火焖25分钟左右（注意水分）；加入冰糖翻炒，大火收汁；
加入少量熟白芝麻翻炒出锅