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泡椒凤爪
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作者：
李小象的美味厨房
用料
泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
买回来的鸡爪，洗干净，剪掉指甲
步骤 2
锅里加水，料酒，葱姜大料
步骤 3
然后放入鸡爪，开火煮，大火煮开，转中火炖15分钟左右，筷子插入中心可以轻易穿透就好了，关火，马上把鸡爪捞出来泡入冷水中，反复浸泡到鸡爪凉透，然后捞出来切段
步骤 4
在煮鸡爪的时候就另起锅烧葱姜水，锅里放大料，葱，姜片，花椒，大蒜，香叶，桂皮
步骤 5
煮开后再煮五分钟关火凉凉备用
步骤 6
这是给鸡爪冲凉中，可以使鸡爪Q弹爽滑，不会凝住
步骤 7
鸡爪切段，放入泡椒水，这样大小的袋装，我放了两袋，然后放入洋葱丝，小米辣，白糖，盐，耗油
步骤 8
把凉凉的葱姜水倒入鸡爪中搅拌，这时候要尝尝味道，适当添加白醋，白糖和盐，直到自己觉得味道可以就好
步骤 9
直接下手搅拌，水要没过鸡爪，鸡爪是泡在水里的状态，然后放冰箱冷藏至少8小时以上就可以吃了，越久越入味
步骤 10
好啦，泡好就可以开动了，酸辣可口，动起来吧
菜谱创建时间：2021-03-16 14:44:08
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