1⃣️准备好140g中筋面粉，将50克开水缓慢加入，并搅拌。 2⃣️再倒入40g室温水，下手揉成团。 3⃣️活成团之后盖上盖子醒面15分钟。 4⃣️15分钟后揉光滑，盖上盖子醒发40分钟。 （⚠️这个面团是柔软的，因为要包油酥而且要擀大，面皮不软会破酥）
醒面过程中将1克泡打粉加入70克面粉中，搅拌均匀，将40克食用油加入，下手揉均匀。
将油酥分成四份，团圆；豆沙馅分成八份，没份40克。
面醒好之后分成四份
面团压成中间厚外围薄，包入油酥，用虎口慢慢往上推，包住油酥。 （或者用包包子的办法包住，只要包严实捏死就好）
擀大擀圆，从上往下卷
都卷好后把四个剂子中间平分切一刀，就成了八个
把切开的那一边捏死，否则油酥会出来
两边往里收，压平
擀大包入豆沙团子（任何方法都可以，只要包严实）
压平，饼饼两面刷上用面粉水，沾芝麻
锅中倒油，煎至两面金黄
出锅啦