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核桃酥
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作者：
晚阮
用料
核桃酥的做法步骤
步骤 1
玉米油，白砂糖，盐放一起，搅匀
步骤 2
分离一个鸡蛋黄
步骤 3
取出一点蛋黄，用于刷桃酥表面
步骤 4
倒入蛋清，凑够20克
步骤 5
蛋液倒入油中
步骤 6
搅匀
步骤 7
筛入面粉，搅匀
步骤 8
面团分成8份，每份33.8克，可以用这种清零法，每次取出33.8克，电子秤显示-33.8
步骤 9
搓成圆球
步骤 10
按扁
步骤 11
刷蛋黄液
步骤 12
撒芝麻
步骤 13
180度，18～20分钟，最后几分钟看上色情况，金黄就可以了
步骤 14
特别酥脆
核桃酥的小贴士
糖量按自己口味增减，这适合正常口味的，我是孕妇，不能吃太甜，后来我把糖调整为15克，刚好
菜谱创建时间：2021-03-16 21:03:01
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