准备两个鸡蛋打入碗里，加少许盐，打成蛋液。
番茄三个，洗净，切块。
准备适量的葱段
锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，待即将成形时，用筷子快速搅散，盛出。
锅里加少许油烧热，倒入番茄略炒几下，加少许水，将火力改小一点，加入两勺翻茄酱，少许白糖（用来中和番茄酸度），翻炒均匀
倒入小半碗水淀粉，放入葱段，中火勾欠
待汁水收得差不多时关火装盘。
番茄亨制的时间越长，番茄红素越多。