1.菇洗净 水煮笋洗净，生笋需水煮去涩
球盖菇可软毛刷处理
2.菇和笋都切5mm厚片 re. 口蘑和球盖菇是脆口的，厚切咬起来满满的肉感又不失脆爽，是个很好的组合。 不喜欢笋偏酸口的可以不放
3.扣肉1cm厚，再切小片
4.冷油下姜蒜，慢慢煸出香味
5.放入扣肉片翻炒几下
6.放入笋和菇 炒的有点粘底了就淋一点点水 水不要多，容易变炖菇 加入调料
口蘑香菇搭配 （水少点菇表面微微干）
口蘑球盖菇笋搭配 （水稍多菇表面不干）
水多水少是两种口感 油偏多可不放水