日式蔬菜炖肉

Name: 日式蔬菜炖肉
Ingredients: 个土豆; 个洋葱; 根胡萝卜; 克牛肉

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作者： suisui_ni

準備材料牛腩或牛腱肉(若不吃牛肉，可用豬梅花肉取代) 600克高麗菜(切大塊狀) 450克洋蔥(每顆切成4塊) 2個胡蘿蔔(去皮後每根切成4塊) 2根馬鈴薯(去皮後切為適合入口大小塊狀) 3~4個高湯 1500c.c.(約6碗) 調味料黑胡椒少許胡椒粉少許鹽 1小匙多香果(allspice) 4粒 (或八角1~2粒或肉桂棒少量) 月桂葉 1片丁香 2~3顆黑胡椒粒 2/3小匙作法 1將牛肉(或豬肉)洗淨，切成2~3cm角塊，用少許的黑胡椒和2/3小匙鹽略醃備用。 2將多香果(或八角或肉桂棒)、月桂葉、丁香和黑胡椒粒綁成滷包備用。 3將牛肉、高湯與滷包放進內鍋，用大火煮開後，撈除表面浮渣，蓋上鍋蓋，燜燒至少1小時。 4燜燒調理完成後，將內鍋由外鍋取出，掀開內鍋鍋蓋，加入所有的蔬菜，再次以大火煮開後，轉小火續煮5分鐘，過程中需撈除表面浮渣。 5蓋上內鍋鍋蓋，熄火，將內鍋移進外鍋，再次燜燒至少半小時即完成。 6起鍋前依個人口味以胡椒粉及鹽調味，將做好的法式蔬菜燉肉盛碗，即可搭配麵包或白飯食用。

用料

日式蔬菜炖肉的做法步骤

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